漬けて焼くだけ！　ホッケのドライハーブオイル焼き

夜の貴重なお時間にご訪問いただき、誠にありがとうございます。食育アドバイザーのちえ(@funky_nutrients_c25)です。

スーパーで見かけた商品からヒントを得て考えたドライハーブオイル漬けの魚料理をご紹介します。

ホッケのドライハーブオイル焼きレシピ

ホッケに塩を振っておく（表も裏も満遍なく）。

全ての調味料・スパイス・ドライハーブをポリ袋に入れて漬けダレを作る。しっかりと混ぜて、軽く乳化をさせておく。

※ピンクペッパーは指でつぶして香りを立たせてください。

ホッケの表面に出てきた水分を拭き取り、漬けダレの中に入れてなじませる。冷蔵庫で30分以上漬ける。

※長く漬けておいたほうが味は美味しいです。

両面焼きグリル（上：弱めの中火、下：中火）であれば9分程度、フライパンであれば蒸し焼き10分弱（中火）焼いて完成。

※お好みでピンクペッパーをつぶして振りかけると見栄えが良くなります。

毎日の料理を楽にするドライハーブオイル

毎日の食生活のマンネリ化を防ぐドライハーブは、一般的なスーパーならどこにでも置いてあるので常備しやすいです。

このレシピで使用しているバジル・オレガノ・パセリは、日本の調味料とも非常に相性がよく、みそ味やしょう油味がメインの料理にも適しています。

ドライハーブオイルに合う食材は非常に幅が広いです。

漬けダレは手間がかからず、朝に仕込んでおけば夕飯の準備に楽ができます。盛り付け次第ではおしゃれな料理にも見えるため、茶色い料理が並びやすい家庭では気分転換が図れます。

コンソメ味なので、子供も好きな味です。子供はハーブやピンクペッパーを嫌う可能性があるため、大人の分だけ後で振りかければ似たような味が再現できます。

パセリについては気になる注意点を見付けました。シュウ酸塩が含まれるため、腎臓・胆のうに疾患がある方は摂取を避けなければいけません。このレシピの量ではあまり問題視することはないと思いますが、入れなくても十分に美味しいので、気になる方は使用せずに作ってみてください。